Исследование проводили с целью получения межвидового растения Brassica napus L. и Raphanus sativus L. для передачи таких хозяйственно ценных признаков в редис и редьку, как новый тип стерилизующей цитоплазмы и устойчивость к гербицидам. Работу выполняли в 2022–2023 гг. в г. Москва. Для скрещивания использовали селекционный материал рапса (F1 Джаз (яровой), F1 Эдимакс КЛ (озимый), F1 Клавиер КЛ (озимый) MsМадж (яровой)) и редиса (F1 Престо, сорт Ранний красный) и редьки китайской лоба (селекционный образец Рита). Гибридизацию проводили в 2022 и 2023 гг. в условиях защищенного грунта, технологию спасения зародышей реализовывали в биотехнологической лаборатории. С использованием технологии спасения зародышей (эффективность на 16 день после опыления 10,5 %) получены межвидовые гибриды MsМадж×Ранний красный, которые выращивали в защищенном грунте в сосудах с торфяным питательным субстратом. Эти растения имели четкие морфологические признаки, позволяющие отличить их от обоих родительских форм. Беккроссное потомство от гибридизации межвидового гибрида с отцовской формой Ранний красный не дало жизнеспособных семян, применение технологии спасения зародышей также не позволило получить беккроссные потомства. В ходе исследований методом классической гибридизации Клавиер КЛ × Престо были получены 3 растения межвидовых гибридов между рапсом и тетраплоидными формами редиса, с использованием технологии спасения зародышей – 4 растения (эффективность технологии на 14 день после опыления 27,1 %). Растения межвидовых гибридов на ранних этапах онтогенеза выделялись утолщенным гипокотилем фиолетового цвета с настоящими листьями с сильно рассеченными долями. Первое беккросное потомство в 2023 г. удалось получить только для этого межвидового гибрида от скрещивания с тетраплоидной формой редиса Престо.

Исследования проводили с целью изучение видовых и сортовых особенностей растений голубики, полученных методом микроклонального размножения, в природно-климатических условиях Москвы для создания биоресурсной коллекции. Объектами исследования служили 8 сортов голубики высокорослой (Bluecrop, Bluegold, Bonus, Denise Blue, Duke, Kaz Pliszka, Patriot, Reka), 4 сорта голубики узколистной (Лакомка, Нерль, Нея, Поморочка) и 3 сорта полувысокорослой голубики (Northblue, Northcountry, Putte). Лучшая в экспериментах суммарная длина корней (15,8…60,0 см) в культуре in vitro отмечена при выращивании регенерантов на питательной среде Woody Plant Medium 1/2 с добавлением индолилмасляной кислоты в концентрации 0,5 мл/л. Наибольшая приживаемость (100 %) при адаптации укорененных in vitro растений-регенерантов голубики к условиям ex vitro на торфе верхового типа выявлена при мульчировании посадок мхом сфагнумом. Лучшая приживаемость 3-летних саженцев голубики (100 %) на сортоиспытательных участках в условиях открытого грунта на торфе верхового типа в природно-климатических условиях г. Москвы спустя месяц после посадки отмечена у всех исследуемых сортов голубики узколистной и полувысокорослой голубики сортов Northblue и Northcountry. Обработка препаратами Циркон 0,5 мл/л и ЭпинЭкстра 0,5 мл/л способствовала значительному увеличению числа побегов (в 1,6...1,8 раза) у растений голубики узколистной, тогда как у голубики высокорослой и полувысокорослой их влияние было незначительным. Суммарный прирост побегов всех исследуемых растений голубики при обработке препаратом Циркон (0,5 мл/л) повысился в 1,2...2,2 раза, Эпин-Экстра (0,5 мл/л) – в 1,4...3,2 раза.

Совершенствование продуктивных качеств коз во многом определяют использование геномных технологий и точность идентификации генов-кандидатов, ассоциированных с наиболее экономически значимыми признаками молочной продуктивности. Цель исследований – поиск генов-кандидатов, связанных с показателями молочной продуктивности карачаевских коз на основе полногеномного анализа ассоциаций. Генотипирование выполняли с использованием панели GoatSNP53K Beadchip и программы BeadStudio. Контроль качества, фильтрацию данных, выявление ассоциаций для каждого однонуклеотидного полиморфизма (Single Nucleotide Polymorphism, SNP) с компонентами молока проводили методом множественного линейного регрессионного анализа с использованием программного пакета PLINK 1.90. Визуализацию данных выполняли в пакете qqman с использованием языка программирования R. Выявлено 34 полногеномных и 113 суггестивных SNP, ассоциированных с параметрами молока карачаевских коз. Наибольшее число полногеномых SNP было расположено на хромосомах 8 и 2 – соответственно 10 и 8. На хромосоме 8 один SNP (snp997-scaffold1026-378556) был общим для трех признаков (массовая доля белка (МДБ) истинная и общая, содержание лактозы), два (snp43681-scaffold585-2255525 и snp33285-scaffold391-913110) – для двух признаков (МДБ общая и содержание лактозы, массовая доля жира (МДЖ) и насыщенные жирные кислоты (ЖК)). На хромосоме 2 три SNP (snp18646-scaffold1882-539299, snp8325-scaffold130-2860751 и snp8326-scaffold130-2909971) были общими для двух признаков (сухое вещество и насыщенные ЖК, МДБ истинная и содержание казеина, МДБ истинная и общая). Структурная аннотация геномных регионов, покрывающих окно ±0,20 Mb, выявила 23 гена с описанными функциями в терминах генной онтологии. Гены ADRA1A, DPYSL2, NKX3-1, NKX2-6, TNN, ABCA3, ODAD2, CASP7, HABP2, PHACTR1 и MFHAS1 регулируют процессы развития физиологических особенностей организма (GO:0003298), FMO2, ECI1, FMO1, BAG2, PGP, AMDHD2 и PDZD8 – метаболизма (GO:0008152), METTL8, STC1, PDPK1 – клеточных функций (GO:0005575), AGTPBP1 – нервной системы (GO:0050877), NRAP – развития сосудов (GO:0001944).

Изучено содержание инсулиноподобного фактора роста 1 (ИФР1) в крови и его ассоциация с биохимическим статусом у коров-первотелок с разным функциональным состоянием яичников в первую треть лактации для выяснения роли этого гормона в длительном торможении развития овариальных фолликулов. Кровь для анализа отбирали через 1, 3, 5, 7 и 13 недель после отела. Оценку овариальной активности проводили путем ректального исследования и УЗИ через 7 и 13 недель. Первотелок разделили на 3 группы: I – с нормальным функциональным состоянием яичников (n = 20); II – с умеренной депрессией функции яичников (n = 11); III – с глубокой депрессией функции яичников (n = 10). Содержание ИФР1 в крови первотелок I группы возрастало к 13 неделе после отела, по сравнению с таковым через 3 недели, в 2,3 раза. У животных II группы уровень ИФР1 был низким до 7 недели (1,49 ± 0,16 нмоль/л), а через 13 недель лактации повышался в 2,9 раза. Через 7 недель после отела концентрация ИФР1 в крови особей I группы была в 3,1 раза выше, чем во II группе. У коров III группы величина этого показателя через 3 и 7 недель после отела была больше, чем у первотелок II группы, соответственно в 3,7 и 4,5 раза. Содержание ИФР1 в крови на разных стадиях лактации у животных различных групп было положительно связано с концентрацией эстрадиола-17β, а также с содержанием прогестерона в I группе через 3 недели лактации, во II группе – через 5 недель. У коров I группы обнаружена зависимость между концентрацией ИФР1 в крови и показателями функционального состояния печени. При этом у животных III группы повышенное содержание ИФР1 было связано с увеличенной концентрацией глобулинов в крови.

Мировая практика изучения влияния технологических стрессов на организм птицы доказывает значительное снижение эффективности промышленного птицеводства и необходимость разработки научно обоснованных подходов для повышения адаптационного потенциала стрессированного организма. Цель исследований – обосновать разработку комплексного подхода к фармакологической профилактике технологических стрессов и провести его апробацию в промышленном птицеводстве. Влияние сезона года на продуктивность птицы оценивали в 2023 г. Срок откорма цыплят-бройлеров в летний сезон составлял 36,7 суток (49909,9 гол), в зимне-весенний – 37,9 суток (49290,5 гол). Экспериментальную работу по реализации комплексного подхода к фармакологической профилактике технологических стрессов в промышленном птицеводстве проводили на двух птичниках с поголовьем 35 тыс. голов в каждом. Особи птичника 1 служили контролем, в птичнике 2 для фармакологической профилактики разноплановых стрессов применяли СПАО-комплекс, Пик-Антистресс, Пик-Антистресс-Т, СПАО-HS. Высокая термонагрузка в условиях промышленного выращивания птицы ведет к повышению ее падежа на 1,71 % и снижению прироста живой массы на 10,09 %. Комплексное применение фармакологических средств в условиях технологических стрессов позволило снизить конверсию корма на 1,8 %, повысить сохранность поголовья – на 5,4 %, среднюю живую массу – на 2,18 %, производство мяса – на 4,99 %. В целом высокая термонагрузка – важный отягощающий фактор, влияющий на эффективность промышленного выращивания и откорма птицы, при этом включение в технологический регламент птицефабрики применения фармакологических средств обоснованного стресс-факторами эффективно повышает производственные показатели.

В качестве источников сырого протеина (CП) в рационах сельскохозяйственных животных можно использовать отходы различных производств, богатые белком и другими питательными веществами, например, конопляный жмых, льняной жмых. Исследования проводили с целью оценки влияния различных пищевых источников белка на переваримость питательных веществ кормовых средств и изменение параметров ферментации в рубце в системах периодического и непрерывного культивирования. В качестве системы периодического культивирования (в течение 48 ч) использовали инкубаторе ANKOM daisy (США), непрерывного (в течение 14 суток) – биореактор УПЭСм-0,05/3,0 н/с (Россия). Инкубирование льняного и конопляного жмыхов в системе периодического культивирования не влияло на переваримость сухого вещества, но способствовало снижению концентрации ЛЖК, общего и белкового азота, на фоне увеличения содержания небелковой формы азота. При непрерывной ферментации массовая доля сухого вещества жмыха конопляного уменьшилась, по сравнению с нативным образцом перед загрузкой в биореактор, на 37,4 %, содержание жира в пересчёте на сухое вещество снизилось на 88,2 %, клетчатки – на 30,2 %, СП – на 15,4 %, золы – на 69,8 %. В льняном жмыхе снижение величин этих показателей составляло соответственно 33,0 %, 76,6 %, 12,3 %, 14,4 % и 47,2 %. Концентрации летучих жирных кислот и общего азота, характеризующие активность рубцовой микробиоты, снижались к 14 суткам ферментации на 25,6…26,2 % и 32,1…34,7 % соответственно. Уровень водородных ионов в течение всего периода ферментации находился в пределах 6,89…7,01. Льняной и конопляный жмыхи могут поддерживать стабильную ферментацию в рубце, а также подвергаться эффективному разложению. Поэтому их можно считать подходящими источниками белка в рационах жвачных животных.

Исследования проводили с целью определения эффективности использования культуры бактерий Enterococcus faecium RCAM05160 для повышения продуктивности перепелов породы Феникс. Птица опытной группы с суточного возраста помимо основного рациона ежедневно получала взвесь культуры E. faecium RCAM05160 с концентрацией клеток 1×109 в 1 мл из расчёта 0,1 мл на 1 кг живой массы. Продолжительность эксперимента составляла 42 дня. Влияние бактериальной культуры на продуктивность перепелов оценивали по сохранности птицы, динамике живой массы, морфологическим и биохимическим показателям крови, переваримости нутриентов и убойному выходу мяса. Наибольшую сохранность и прирост живой массы перепелов наблюдали в опытной группе (97,1 %). К концу эксперимента она была на 3,0 % (p<0,05) больше, чем в контрольной. Достоверных различий по содержанию лейкоцитов и эритроцитов не выявлено. Уровень гемоглобина в крови перепелов опытной группы к концу эксперимента был выше, чем в контрольной, на 27,3 % (p<0,05). Содержание общего белка и глюкозы к концу периода наблюдения достоверно возрастало на 6,4 % (p<0,05) и 28,7 % (p<0,01) соответственно. Уровень холестерина у цыплят, получавших культуру энтерококка, был ниже на 10,6 % (p<0,05). Вероятно, пробиотик стимулировал обменные процессы, синтез гемоглобина и мобилизацию жиров. Переваримость протеина в организме перепелов опытной группы была выше, относительно контроля, на 4,3 %, жира – на 3,2 %, клетчатки – на 25,0 %, безазотистых экстрактивных веществ – на 7,3 %. Выход мяса полупотрошеной и потрошенной тушки в опытной группе был больше на 0,6 % и 3,8 % соответственно. Использование культуры E. faecium RCAM05160 при выращивании перепелов позволяет повысить их продуктивность.

Исследования проводили с целью изучения влияния выделенных из лекарственных растений биологически активных соединений на показатели обмена веществ, продуктивные качества, конверсию протеина и энергии в продукцию цыплят-бройлеров кросса Arbor Acres (n=250) с 7 дневного возраста. Схема эксперимента предусматривала следующие варианты: контрольная группа – основной рацион (ОР); 1 опытная – ОР + кверцетин в дозировке 10 мг/кг корма; 2 опытная – ОР + кверцетин (2,5 мг/кг корма) + 7-гидроксикумарин в дозе 0,1 мг/кг корма; 3 опытная – ОР + ванилин в дозе 0,5 мг/кг корма; 4 опытная – ОР + 7-гидроксикумарин (0,3 мг/кг корма) + ванилин (0,3 мг/кг корма). Цыплята-бройлеры 3 и 4 опытных групп превосходили особей в контрольной по абсолютному приросту соответственно на 3,01 и 4,14 %, по среднесуточному – на 3,01 и 4,15 %. У бройлеров этих групп коэффициенты переваримости сухого вещества были больше, чем в контроле, соответственно на 1,94 % (р≤0,05) и 2,23 % (р≤0,05), сырого протеина – на 1,32 % (р≤0,05) и 2,35 % (р≤0,05). Наилучшие показатели конверсии протеина и энергии отмечены у цыплят-бройлеров 4 группы, у которых они превышали величины этого показателя в контроле на 5,39 и 3,47 %. Для увеличения живой массы, повышения качества и выхода мяса путем улучшения усвоения питательных веществ целесообразно вводить в основной рацион птицы 7-гидроксикумарин в смеси с ванилином в количестве по 0,3 мг/кг корма.

Тутовый шелкопряд относится к пойкилотермным насекомым, поэтому очень чувствителен к изменениям условий окружающей среды, при этом действие температуры на организм связано с влиянием влажности воздуха. Цель исследования – изучение влияния гигротермических условии с повышенной температурой и влажностью воздуха в период выкормки гусениц младших возрастов на динамику развития, биологические, продуктивные и репродуктивные показатели районированных в Российской Федерации пород тутового шелкопряда. Работу проводили в 2020–2022 гг. в Ставропольском крае. Объект исследования – породы тутового шелкопряда Кавказ-1, Кавказ-2, Белококонная-1 и Белококонная-2. Схему модельного опыта предусматривала содержание гусениц младших возрастов (I…III возраст) при температуре 27…28 °С и относительной влажности воздуха (ОВВ) 65…70 % с изменением этих условий в старших возрастах (IV…V возраст) на соответственно 24 °С и 75 %. Гигротермические условия с повышенной температурой и влажностью воздуха в период выкормки гусениц младших возрастов способствуют сокращению его продолжительности, по сравнению с общепринятыми условиями содержания выкормки тутового шелкопряда, в среднем на 5 суток, увеличению массы кокона в зависимости от породы в среднем на 7,6…13,4 %, массы шелковой оболочки – на 3,7…9,3 %, а также повышению сбора коконов с 1 г гусениц – на 4,9…11,5 %. При этом наблюдается улучшение репродуктивных показателей благодаря увеличению массы яиц в кладке в среднем на 1,74…3,6 %, количества яиц в кладке – на 2,0…4,6 % и, как следствие, повышение массы одной кладки на 5,3…8,4 %

Исследования проводили с целью актуализации информационно-технического справочника по наилучшим доступным технологиям ИТС 41-2017 «Интенсивное разведение свиней» с описанием технологических процессов, оборудования, технических способов, методов, применяемых при интенсивном разведении свиней в Российской Федерации, позволяющей достичь высокой ресурсной и экологической эффективности. В проекте обновленного справочника учтены условия, изложенные в нормативно-правовых документах в отношении области применения справочников, перечня и значений маркерных веществ, а также резултаты обработки 294 анкет от свиноводческих предприятий различных типов. Максимальные объемы выделения загрязняющих веществ, имеющих наибольшее негативное влияние с точки зрения экологического воздействия свиноводческих предприятий на окружающую среду и связанное с технологическим процессом производства, приходятся на аммиак и сероводород. Объемы их выбросов на репродукторных предприятиях составляют соответственно 5,41321 и 0,17557 т/год, на откормочных площадках и предприятиях полного цикла – 4,94435 и 0,19110 т/год. Поэтому указанные соединения включены в перечень маркерных веществ, характеризующих качество воздуха и чистоту помещений для животных. Удельные уровни потребления ресурсов по предприятию за год по расходу воды составляют 3,14…98,37 м3/гол., энергетических ресурсов – 96,36 × кВт•ч/гол., природного газа – 18,3…74,92 м3/гол., ГСМ – 1,13…59,42 м3/гол. В результате актуализации ИТС 41-2017 «Интенсивное разведение свиней» в проект справочника внесены сопоставимые для предприятий различного типа и мощности показатели уровней эмиссии в окружающую среду загрязняющих веществ и потребления ресурсов. Обоснована необходимость проведения прикладных научных исследований по определению выбросов и сбросов загрязняющих веществ на всех этапах технологического процесса производства свиней.

Важная задача при переработке плодового сырья – изучение состава вещества и оперативное определение изменения содержания компонентов. В ходе экстрагирования необходимо обеспечить максимальное извлечение ценных ингредиентов, что возможно при текущем контроле технологического процесса. Цель исследований – разработка экспрессной методики определения концентрации антоцианов в ягодных экстрактах с использованием методов спектрофотометрического анализа. Объект исследования – спиртовой экстракт жимолости из ягод, высушенных до влажности 8 %, и 96 %-ного этилового спирта при их массовом соотношении 1 к 10. Ягоды жимолости (Lonicera caeruleae L.) урожая июня 2023 г. были собраны в Судогодском районе Владимирской области. Экстрагирование методом мацерации проводили в течении 60 мин при температуре экстрагента 40 °С. Степень поглощенного светового излучения изучаемого раствора определяли с использованием фотоколориметра UV-1900i «SHIMADZU» (Япония). Контрольным раствором была аликвотная часть экстракта. Для построения градуировочного графика использовали образцы стандартных растворов, полученные разбавлением контрольного до концентраций 0,1 %; 0,2 %; 0,3 % и 0,4 % антоцианов в исследуемых экстрактах. Концентрацию антоцианов в изучаемом экстракте определяли гравиметрическим методом. Статистическая обработку данных проводили при трех повторениях опыта на уровне значимости 95 % (p < 0,05). Градуировочные графики оптической плотности стандартных растворов строили в диапазоне длин волн спектра 300…800 нм. Рабочая длина волны антоцианового пигмента составляла 538 нм, что характерно для пурпурного цвета исследуемого экстракта. Установленные зависимости позволяют оперативно отслеживать содержание экстрагируемых компонентов непосредственно при проведении процесса экстракции антоциановых веществ в условиях лаборатории предприятия пищевой промышленности.

Исследование проводили с целью изучения влияния массовой доли жира в маргаринах на тепловые процессы (нагревание, охлаждение, замораживание и размораживание), происходящие с продуктом при его обработке в производственных условиях. Работу выполняли с использованием дифференциального сканирующего калориметра DSC 204F1 (NETSCH) в два этапа с постоянной скоростью изменения температуры 10 °С в минуту: первый этап – нагревание в температурном интервале от +20 до +200 °С; второй этап – охлаждение от +20 до -60 °С с последующим нагреванием до +200 °С. Исследовали три образца маргарина с массовой долей жира 40, 60 и 75 %. На первом этапе на кривых, характеризующих экспериментальные зависимости изменения удельного расхода энергии, площадь температурных пиков при нагревании для образца 1 (массовая доля жира 40 %) составила 811,4 Дж/г; образца 2 (60 %) – 534,1 Дж/г; образца 3 (75 %) – 270,9 Дж/г. При нагревании до +100 °С сильного увеличения расхода удельной энергии не отмечали, что соответствовало плавлению жировой фазы. Далее наблюдали его резкое повышение, что связано с кипением водной фазы. Температурные площади пиков образцов маргарина при охлаждении на втором этапе исследования отражали переход водной фазы из жидкого состояния в кристаллическое. В процессе размораживания наивысшая температура пика затрачиваемой энергии была зафиксирована у образца с массовой долей жира 60 % – +11,3 °С, наименьшая при массовой доле жира 75 % – +9,4 °С. В целом на втором этапе затраты удельной энергии при охлаждении и размораживании снижались по мере увеличения содержания жира в маргарине со 146,7 Дж/г до 96 Дж/г, а в процессе нагревания – с 807,2 Дж/г до 381,5 Дж/г. Результаты исследования могут быть основой для расчётов режимных параметров при хранении и использовании маргаринов с различной массовой долей жира.

Предложена технология переработки жировых отходов мясного производства, состоящая из двух этапов: первый– очистка от механических примесей и отделение воды от жира; второй– переработка жиров (триглицеридов) в поверхностно-активные вещества с использованием контактного гидролиза. Способ получения амидов жирных кислот включал стадию нагревания технического жира (ТЖ), моноэтаноламина (МЭА) и борной кислоты (БК) до 180 оС в течение 1,5 ч.В результате протекала реакция гидролитического расщепления триглицерида с образованием жирных кислот и глицерина. При гидролизе триглицеридов происходил разрыв связей ацил-кислород, а не акил-кислород. Вследствие чего к спиртовому остатку присоединялся Н+, а к ацильной группе – ОН-. Значение анилиновой точки растворителей для дизельного топлива (ДТ)составило 72,1 оС, масла И-20А – 90,3 оС, масла SN-150 – 113,8 оС. Растворимость ингибитора уменьшалась в ряду ДТ > И-20А > SN-150. Результаты, полученные с использованием потенциостата-гальваностата AVTOLABPGSTAT302N, показали, что произведенное неионогенное ПАВ – высокоэффективный ингибитор коррозии анодного действия, наибольший его защитный эффект (Z> 90 %) проявляется при концентрации в индустриальном масле И-20А на уровне 15 %. Проведенные испытания в течение 60 дней в камере влажности на металлических пластинах из стали марки Ст3 подтвердили высокую защитную эффективность разработанного ПАВ, которая составила 99,33 % (Z+= 98,78; Z-= 98,78). Первые очаги коррозионного разрушения на образцах, законсервированных 15 %-ным раствором поверхностно-активного вещества в масле И-20А были зафиксированы через 34 дня (816 ч) с начала проведения эксперимента.

Исследования проводили с целью разработки методики определения массовой доли селенометионина в пищевых продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с масс-спектрометрическим детектированим (МС/МС). В качестве объекта исследования использовали мясо животных (баранину), выращенных на рационе, обогащенном селеном в органической форме. Методология определения органического селена основана на ферментативном гидролизе пробы, извлечении и очистке селенометионина методом твердофазной экстракции (ТФЭ) с последующей высокоэффективной жидкостной хроматографией и масс-спектрометрическим детектированием (ВЭЖХ-МС/МС). Результаты сравнительных испытаний методик определения селена с использованием атомно-абсорбционной спектрометрии (ААС) и ВЭЖХ-МС/МС показали, что недостатки метода ААС заключались в низкой сходимости результатов (от 20 до 60 %), обусловленной потерями в ходе пробоподготовки. Нижний предел обнаружения селена методом ААС составил от 20 мкг/кг. Предел обнаружения органического селена методом ВЭЖХ-МС/МС – не менее 1 мкг/кг, степень извлечения не менее 80 %. На основании анализа предполагаемых путей фрагментации селенометионина и масс-спектр фрагментированных остатков селенометионина выявлены подтверждающие ионы-продукты. Условия идентификации селенометионина в режиме мониторинга множественных реакции (MRM): 197,6 mz – 178,6 mz; 197,6 mz – 149,6 mz; 197,6 mz – 132,6 mz. В результате исследований разработана методика измерений массовой доли селенометионина в пробах мясной продукции методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором (№ 02-2021), которая позволяет определять селенометионин в присутствии посторонних примесей и системных пиков подвижной фазы.