Морфометрические параметры яиц перепелов яичных пород

Перепелиные яйца – ценный пищевой продукт, пользующийся большим спросом у населения. Рентабельность их производства напрямую связана с продуктивным потенциалом несушек, а также с товарными и инкубационными качествами яиц. Цель исследований – изучение породных особенностей биофизических, морфометрических и морфологических параметров перепелиных яиц, характеризующих их товарные и инкубационные качества. Объект исследований – яйца перепелов четырех пород яичного направления продуктивности: японской, маньчжурской, английской белой и английской черной. Сбор яиц осуществляли от несушек (n=51) в возрасте 120…150 дней. Всего исследовано 571 яйцо. Определяли длину и ширину яйца, большой и малый диаметр белка, диаметр и цвет желтка, упругую деформацию яйца, прочность и толщину скорлупы, прочность вителлиновой мембраны, массу яйца и его составных частей (белка, желтка, скорлупы). Весовые и морфометрические параметры яиц перепелов использовали для расчета индекса яйца, единиц Хау. Полученные данные обрабатывали методами вариационной статистики, t-test и ANOVA в пакете анализа данных Office 365. Максимальные в опыте величины показателей, характеризующих товарные качества яиц, были установлены у перепелов маньчжурской породы: масса яйца – 12,11±0,11 г, желтка – 3,92±0,06 г, белка – 3,53±0,10 г, что было выше, чем у японских перепелов, соответственно на 7,8 %, 12,2 %, 16,4 %, у английских белых – на 11,2 %, 12,1 %, 18,6 %, у английских черных – на 10,6 %, 5,2 %, 31,9 %. При этом по показателям, характеризующим биофизические параметры яиц (толщина и прочность скорлупы), максимальные в опыте величины были установлены у японских перепелов. Преимущество птицы этой породы над другими достигало 8,9 % (p<0,001).

1. Effect of the pigmentation, shine, weight, and shape index of the quail egg (Coturnix coturnix japonica) on the hatchability rate / E. Gutierrez, G. Ordaz, R. E. Perez, et al. // Journal of Advanced Veterinary and Animal Research. 2021. Vol. 8. No. 4. P. 629–634. doi: 10.5455/javar.2021.h554.

2. Генофонд пород перепелов и перспективы использования / Я. С. Ройтер, Д. В. Аншаков, Т. Н. Дегтярева и др. // Птицеводство. 2017. № 6. С. 7–11.

3. Бочинина К. Н., Щербатов В. И. Морфологические показатели и качество яиц перепелов разных пород // Птицеводство. 2021. № 6. С. 69–72.

4. Cahyadi M., Fauzy R., Dewanti R. Egg production traits and egg quality characteristics in black and brown plumage color lines of Japanese quail // Poultry Science Journal. 2019. No. 7. P. 179–184. doi: 10.22069/PSJ.2019.15778.1371.

5. Дымков А. Б., Фисинин В. И. Породная дифференциация перепелов (Coturnix japonica) по морфологическим признакам яйца // Сельскохозяйственная биология. 2022. Т. 57. № 4. С. 694–705.

6. Cahyadi M., Fauzy R., Dewanti R. Egg production traits and egg quality characteristics in black and brown plumage color lines of Japanese quail // Poultry Science. 2019. Vol. 7. No. 2. P. 179–184. doi: 10.22069/psj.2019.15778.1371.

7. Дымков А. Б., Мальцев А. Б., Рехлецкая Е. К. Морфологический и биохимический состав яиц перепелов, дивергентных по яйценоскости // Птица и птицепродукты. 2023. № 3. С. 65–68. doi: 10.30975/2073-4999-2023-25-3-65-68.

8. Мифтахутдинов А. В., Сайфульмулюков Э. Р., Ноговицина Е. А. Эффективность применения стресспротекторной кормовой добавки в бройлерном птицеводстве // Российская сельскохозяйственная наука. 2021. № 1. С. 55–58. doi: 10.31857/S2500262721010130.

9. Ревякин А. О. Особенности органолептической оценки яиц // Птица и птицепродукты. 2023. № 2. С. 63–65. doi: 10.30975/2073-4999-2023-25-2-63-65.

10. Герман Н. Ю., Ветох А. Н., Джагаев А. Ю. Морфометрические параметры яиц перепелов мясных пород // Ветеринария и кормление. 2023. № 2. С. 20–23.

11. Egg Quality Testing // Stable Micro Systems. URL: https://www.stablemicrosystems.com/EggQualityTesting.html (дата обращения: 27.10.2023).

12. Гущин В. В. Стандарты ЕЭК ООН на яйца в скорлупе и продукты из яиц: влияние на отечественную стандартизацию // Птица и птицепродукты. 2018. № 1. С. 63–65.

13. Effect of long-term selection for egg production on eggshell quality of Japanese quail (Coturnix japonica) / M. M. Fathi, A. E. El-Dlebshany, M. Bahie El-Deen, et al. // Poultry Science. 2016. Vol. 95. No. 11. P. 2570–2575. doi: 10.3382/ps/pew233.

14. Видеоинформационный контроль формы и дефектов скорлупы куриных яиц / Е. В. Горбунова, А. Н. Чертов, В. С. Перетягин и др. // Известия высших учебных заведений. Приборостроение. 2018. № 61 (9). С. 779–787.

15. Goto T., Tsudzuki M. Genetic mapping of quantitative trait loci for egg production and egg quality traits in chickens: A review // Journal of Poultry Science. 2017. Vol. 54. No. 1. P. 1–12. URL: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jpsa/54/1/54_0160121/_article/-char/en (дата обращения: 25.08.2023). doi: 10.2141/jpsa.0160121.

16. Egg quality and egg albumen property of domestic chicken, duck, goose, turkey, quail, and pigeon / C. Sun, J. Liu, N. Yang, et al. // Poultry Science. 2019. Vol. 98. No. 10. P. 4516–4521. doi: 10.3382/ps/pez259.

17. Федотов Д. Н., Мырадов Г. Б. Повышение яичной продуктивности и качества яиц перепелов // Птицеводство. 2018. № 1. С. 41–43.