Мясная продуктивность молодняка различных генотипов чистопородного мясного скота лимузинской породы, разводимого на территории Республики Башкортостан

Исследования проводили с целью оценки эффективности разведения чистопородного мясного скота лимузинской породы для производства высококачественной говядины в зависимости от происхождения матерей подопытных бычков. Научно-хозяйственный опыт проводили в 2021–2022 гг. условиях Республики Башкортостан. Для эксперимента были сформированы 3 подопытные группы бычков разных генотипов: 1 группа – бычки от спаривания коров французской селекции (происхождения) и быков-производителей местной репродукции (n=12), 2 группа – бычки от спаривания коров австралийской селекции и быков-производителей местной репродукции (n=12), 3 группа – бычки от спаривания коров местной селекции и быков производителей местной репродукции (n=12). Определяли предубойную живую массу бычков различных генотипов, выход туши и убойный выход, морфологический состав полутуш, выход и морфологический состав естественно-анатомических частей полутуш. Несмотря на отсутствие достоверных различий по ряду изученных показателей, происхождение животных оказывает определённое влияние на откормочные и мясные качества животных лимузинской породы, разводимых на территории Республики Башкортостан. Предубойная живая масса бычков от матерей французского происхождения была больше, чем у животных от коров австралийского происхождения, на 34,6 кг, или 6,5 % (p<0,01), сверстников местной селекции – на 17,8 кг (3,4 %); выход туши – соответственно на 2,1 % и 0,9 %; количество мякоти – на 13,4 кг (11,6 %) и на 4,1 кг (6,2 %). Достоверные межгрупповые различия (р<0,05) отмечены по массе тазобедренной и поясничной естественно-анатомических частей. У бычков от матерей французского происхождения она была выше, чем у туш животных от коров австралийского происхождения, соответственно на 9,5 % и на 1,36 %; бычков местной селекции – на 4,3 % и 7,1 %. Таким образом, лучшими показателями характеризовались бычки от матерей французской селекции и матерей местной селекции.

1. Журавлева Л. А, Зарубина Е. В., Ручкин А. В. Питание как социально-экономическая институция // Аграрный вестник Урала. 2020. № S13. С. 10–18. doi: 10.32417/1997-4868-2021-13-10-18.

2. Состояние мясного скотоводства в российской федерации: реалии и перспективы / И. М. Дунин, С. Е. Тяпугин, Р. К. Мещеров и др. // Молочное и мясное скотоводство. 2020. № 2. С. 2–7. doi: 10.33943/MMS.2020.40.30.001.

3. Дунин И. М., Дунин М. И., Аджибеков В. К. Породная и генетико-селекционная база отечественного животноводства // Зоотехния. 2021. № 1. С. 2–6. doi: 10.25708/ZT.2020.66.16.001.

4. Шевелёва О. М., Часовщикова М. А., Суханова С. Ф. Продуктивные и некоторые биологические особенности генофондной породы скота салерс в условиях западной Сибири // Sberian journal of life sciences and agriculture. 2021. № 1 (13). C. 156–173. doi: 10.12731/2658-6649-2021-13-1-156-173.

5. Zalewska M., Puppel K., Sakowski T. Associations between gene polymorphisms and selected meat traits in cattle — A review // Anim Biosci. 2021. Vol. 34. No. 9. P. 1425–1438. doi: 10.5713/ab.20.0672.

6. Денькин А. И., Лемешевский В. О. Энергетический обмен у бычков породы абердин-ангус в период выращивания при разном уровне обменного протеина в рационах // Аграрный вестник Урала. 2020. № 8 (199). С. 34‒42. doi: 10.32417/1997-4868-2020-199-8-34-42.

7. Косилов В. И., Юлдашбаев Ю. А. Влияние генотипа молодняка крупного рогатого скота на биоконверсию протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши // Вестник КрасГАУ. 2021. № 11 (176). С. 160–166. doi: 10.36718/1819-4036-2021-11-160-166.

8. Каюмов Ф. Г., Третьякова Р. Ф. Продуктивность и селекционно-генетические параметры мясного скота разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 5 (85). С. 208–210. doi: 10.37670/2073-0853-2020-85-5-208-210.

9. Effect of the bovine TG5 gene polymorphism on milk- and meat-producing ability / I. Dolmatova, T. Sedykh, F. Valitov, et al. // Vet World. 2020. Vol. 13. No. 10. P. 2046–2052. doi: 10.14202/vetworld.2020.2046-2052.

10. PSAP gene variants and haplotypes reveal significant effects on carcass and meat quality traits in Chinese Simmental-cross cattle / P. Guo, Z. Zhao, S. Yan, еt al. // Arch. Anim. Breed. 2016. Vol. 59. P. 461–468. doi: 10.5194/aab-59-461-2016.

11. Перспективы развития мясного скотоводства в хозяйствах Республики Башкортостан: рекомендации производству / Х. М. Сафин, Р. В. Костюк, С. А. Мирошников и др. Уфа: Мир печати, 2018. 72 с.