Качество зерна перспективных линий овса на заключительном этапе селекционного процесса в условиях Северного Зауралья

   Исследования проводили с целью определения факторов, влияющих на формирование качества зерна, и оценки линий овса на заключительном этапе селекционного процесса (конкурсное сортоиспытание) для выделения наиболее перспективных генотипов, способных формировать зерно высокого качества и отвечающих требованиям современной перерабатывающей промышленности.

   В 2016–2020 гг. в условиях Северного Зауралья (почва серая лесная тяжелосуглинистая оподзоленная почва) ежегодно оценивали 45…60 перспективных селекционных образцов овса пленчатого (Avena sativa L.) и овса голозерного (Avena nudisativa L.) с использованием общепринятых методик, стандарты – сорта Отрада (пленчатый) и Тюменский голозерный (голозерный). Натура зерна, масса 1000 зерен, пленчатость и содержание жира во многом зависят от генотипа (доля влияния соответственно – 43,4 %; 49,8 %; 47,2 %; 36,0 %) и условий среды (доля влияния – 35,9 %; 39,8 %; 45,9 %; 35,4 %). Формирование натуры зерна и накопление жира зависело также от взаимодействия генотип × среда (доля влияния соответственно – 19,0 %; 17,1 %). На содержание белка и крахмала в зерне овса сильно влияли условия среды – соответственно 42,9 % и 46,0 %. Отмечена положительная связь урожайности с натурой зерна (r = 0,43 ± 0,12…0,88 ± 0,10) и массой 1000 зерен (r = 0,43 ± 0,20…0,91 ± 0,09). Выделены сорта и образцы пленчатого овса для переработки на пищевые цели – Отрада (натура зерна 520,7 г/л, пленчатость 23,8 %), Фома (508,3 г/л, 23,6 %), Тоболяк (505,9 г/л, 23,5 %), ТМ 08-136-55 (509,9 г/л, 23,6 %) и ТМ 11-6-1 (510,2 г/л, 26 %). Сорт Фома превосходил стандарт Отрада по урожайности зерна – на 7,64 %, Тоболяк – на 5,21 %, линия ТМ 08-136-55 – на 8,33 %, ТМ 11-6-1 – на 7,64 %.

1. Любимова А. В., Иваненко А. С. Овёс в Тюменской области. Тюмень: НИИСХ СЗ – филиал ТюмНЦ СО РАН, 2021. 172 с.

2. Петрук В. А. Продуктивность однолетних кормовых трав и травосмесей в лесостепной зоне Западной Сибири // Кормопроизводство. 2017. № 6. С. 11–14.

3. Баталова Г. А. Селекция овса на качество зерна в Волго-Вятском регионе // Зернобобовые и крупяные культуры. 2018. № 3 (27). С. 81–87. doi: 1024411/2309-348X-2018-11038.

4. Оценка технологических свойств некоторых сортов голозерного овса, как сырья для производства крахмала / Н. Р. Андреев, Г. А. Баталова, Л. П. Носовская и др. // Зернобобовые и крупяные культуры. 2016. № 1 (17). С. 83–89.

5. Bioactive components in oat and barley grain as a promising breeding trend for functional food production / N. A. Shvachko, I. G. Loskutov, T. V. Semilet, et al. // Molecules. 2021. Vol. 26. No. 8. Article 2260. URL: https://www.mdpi.com/1420-3049/26/8/2260 (дата обращения: 06. 04. 2023). doi: 10.3390/molecules26082260.

6. Polonskiy V., Loskutov I., Sumina A. Biological role and health benefit of antioxidant compounds in cereals // Biological Communications. 2020. Vol. 65. No. 1. P. 53–67.

7. Селекция овса голозерного сорта Вировец / Г. А. Баталова, И. Г. Лоскутов, С. Н. Шевченко и др. // Российская сельскохозяйственная наука. 2019. № 4. С. 8–11. doi: 10.31857/S2500-2627201948-11.

8. A review of health-beneficial properties of oats / D. Paudel, B. Dhungana, M. Caffe, et al. // Foods. 2021. Vol. 10. No. 11. Article 2591. URL: https://www.mdpi.com/2304-8158/10/11/2591 (дата обращения: 07. 04. 2023). doi: 10.3390/foods10112591.

9. Изучение голозерного овса из коллекции ВИР на качественные показатели в условиях Казахстана / А. И. Абугалиева, И. Г. Лоскутов, Т. В. Савин и др. // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. 2021. Т. 182. № 1. С. 9–21. doi: 10/30901/2227-8834-2021-1-9-21.

10. Иванова Ю. С., Фомина М. Н., Лоскутов И. Г. Биохимические показатели качества зерна у коллекционных образцов овса голозерного в условиях северной лесостепи // Достижения науки и техники АПК. 2018. Т. 32. № 6. С. 38–41. doi: 10.24411/0235-2451-2018-10609.

11. Кардашина В. Е., Николаева Л. С. Конкурсное испытание сортов и линий овса в условиях Свердловской области // Достижения науки и техники АПК. 2019. Т. 33. № 6. С. 26–29. doi: 10.24411/0235-2451-2019-10606.

12. Изменение урожайности и качества зерна овса с повышением адаптивности сортов / О. А. Юсова, П. Н. Николаев, И. В. Сафонова и др. // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. 2020. Т. 181. № 2. С. 42–49. doi: 10.30901/2227-8834-2020-2-42-49.

13. Biochemical assessment of oat genotypes revealed variability in grain quality with nutrition and crop improvement implications / A. Poonia, D. S. Phogat, Versha, et al. // Food Chemistry. 2022. Vol. 377. Article 131982. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814621029885 (дата обращения: 07. 04. 2023). doi: 10.1016/j.foodchem.2021.131982.